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爆爆珠彈性檢測(cè)儀簡(jiǎn)介

點(diǎn)擊次數(shù):592 更新時(shí)間:2023-07-14

一、爆爆珠彈性檢測(cè)儀介紹:


爆爆珠,也稱做香丸、脆性膠囊、珠子?!捌溆珊T逅徕c、乳酸鈣、水果泥、飲用水搭配制作而成。爆爆珠屬于分子料理中的晶球化處理,它的原理是水溶性的海藻酸鈉和鈣離子反應(yīng)后在大分子間形成交聯(lián)鍵,就形成了凝膠層,最終稱為一顆液體小膠珠。爆爆珠其可包裹不同作用的原料,因此應(yīng)用領(lǐng)域非常廣闊。在化工領(lǐng)域其可包裹清潔材料,因此被用于牙膏制品,洗衣制品。在食品領(lǐng)域,其可包裹油脂、果汁、果醬材料,在提供豐富的滋味的同時(shí),由于其膠體表面的特性,可以提供豐富爆破感,脆感,給人愉悅的口感體驗(yàn),因此在飲料領(lǐng)域廣泛使用,如多家乳制品企業(yè)考慮將爆爆珠加入乳制品中為其提供豐富的營(yíng)養(yǎng)與口感。


上海保圣TA.XTC-18爆爆珠彈性檢測(cè)儀是一種測(cè)試爆爆珠彈性的檢測(cè)裝置,檢測(cè)結(jié)果可快速讀數(shù),結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單。補(bǔ)全了目前爆爆珠檢測(cè)領(lǐng)域中爆爆珠壓破強(qiáng)度、壓破形變量、壓破形變率和彈性指數(shù)檢測(cè)的空白。用于爆爆珠硬度、彈性測(cè)定。爆爆珠生產(chǎn)企業(yè)和檢測(cè)機(jī)構(gòu)可開展爆珠壓破強(qiáng)度、壓破形變量、壓破形變率和彈性指數(shù)檢測(cè),評(píng)判爆爆珠彈性,剔除不合格品,提升爆爆珠消費(fèi)者體驗(yàn)等。


二、爆爆珠彈性檢測(cè)儀的使用教程:


實(shí)驗(yàn)敘述 : 一旦探頭感應(yīng)到 5g 力,探頭開始接觸爆爆珠。隨著下壓的深入,力開始變大。 在這個(gè)階段,樣品發(fā)生變形,但并沒有被破壞。這個(gè)階段的結(jié)束是由于樣品被破壞,探頭穿入樣品內(nèi)部,通常這個(gè)點(diǎn)叫做 "bioyield 點(diǎn)". 當(dāng)探頭刺入樣品內(nèi)部, bioyield 點(diǎn)發(fā)生,造成不能還原的損害。


(1)爆爆珠的爆漿感測(cè)定


儀器:上海保圣TA.XTC-18爆爆珠彈性檢測(cè)儀


探頭:P/36R柱形探頭


將爆爆珠放于柱形探頭正下方。測(cè)試條件設(shè)置如下


測(cè)試模式:壓縮


測(cè)試前速度:1mm/s


測(cè)試速度:1mm/s


測(cè)試后速度:1mm/s


觸發(fā)力:8g


目標(biāo)模式:形變70%


測(cè)定結(jié)果:探頭下壓至爆爆珠恰好破裂時(shí)所用的壓力為使球殼發(fā)生破裂時(shí)所需要的力的大小,即探頭壓破小球后出現(xiàn)的大力值


(2)爆爆珠的硬度、彈性和咀嚼性測(cè)定


將爆爆珠外殼破裂后,所剩的爆爆珠放于柱形探頭正下方。測(cè)試條件設(shè)置如下


測(cè)試模式:全質(zhì)構(gòu)TPA分析


測(cè)試前速度:1mm/s


測(cè)試速度:1mm/s


測(cè)試后速度:1mm/s


觸發(fā)力:8g


目標(biāo)模式:形變30%


測(cè)定結(jié)果:可以測(cè)定爆爆珠的硬度、彈性和咀嚼性等指標(biāo)。


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